La Paz está cambiando en su oferta gastronómica por posicionamiento turístico mundial

Julio 06, 2025

La Paz, BCS.-El posicionamiento como destino turístico de clase mundial, ha obligado a cambios en la oferta gastronómica de La Paz, consideró el presidente de la Cámara de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en el municipio, David Gracia Hinojosa.

Expresó que en los 10 años recientes, pero particularmente después de la pandemia, destinos como La Paz han visto una transformación importante en cuanto a la gastronomía que se ofrece a los visitantes, que va desde pequeños negocios, hasta grandes restaurantes.

Recordó que el 25% en la toma de decisiones de un lugar, pasa por la parte gastronómica, principalmente si es turístico, y que incluso, en la actualidad con las redes sociales es posible planear un viaje considerando los sitios para comer en un destino desconocido.

A pesar de ello, sostuvo que no hay una saturación en oferta, puesto que la variedad de los productos siempre debe existir en toda comunidad o región que se precie de ser turística, como lo es gran parte de la entidad.

Sin embargo, reconoció que no siempre todo nuevo negocio que se abre permanece, debido principalmente a que el sector restaurantero es muy demandante, y requiere de la atención del propietario todo el tiempo, por lo cual el sueño de tener este tipo de negocios puede convertirse en una pesadilla.

Declaró que esta nueva oferta gastronómica incluye platillos locales, nacionales e internacionales, y que igualmente, los precios varían dependiendo el cliente al que está dirigido o bien la capacidad económica de cada establecimiento.

David Gracia, consideró que el futuro de la industria restaurantera es favorable casi en todo Baja California Sur, pero que para lograr avanzar es necesario que el sector se siga comportando como el destino de clase mundial que se está alcanzando, para lo cual es fundamental la calidad en el trato, los productos y el servicio. (Por: Arturo Nieves).