Cuesta de enero es permanente; alza de precios no se detiene, considera Canirac

Agosto 01, 2022

La Paz, BCS.-La cuesta de enero ya no se detiene; es permanente y se sigue resintiendo a mitad del año, consideró la presidenta de la Cámara de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Julia Lorena Hinojosa Oliva.

Expresó que para el sector que representa, es una lucha diaria tener que lidiar con el alza constante de los precios, pero ellos no pueden incrementar en la misma proporción sus productos que ofrecen al público.

Sostuvo que para ello, han tenido que buscar distintas alternativas encaminadas a resarcir esa desproporción, entre sus gastos y sus ingresos, ya sea comprando a productores locales, o bien, realizando festivales gastronómicos.

Aseguró que hay productos locales de excelente calidad a precios accesibles, en tanto que un festival gastronómico puede representar a los restauranteros la venta de un mes.

La dirigente de los restauranteros insistió en que antes la gente se preparaba para la cuesta de enero, en que generalmente los precios aumentaban, y había menos poder adquisitivo comparado con diciembre, pero era algo temporal.

Sin embargo, tras la pandemia y otros factores económicos, los precios siguen aumentando al paso de los meses, y el ingreso sigue igual o peor, por lo que expuso se vive una cuesta de enero permanente.

Lorena Hinojosa, estableció que los micro y pequeños empresarios, son los más afectados con toda esta escalada de precios, porque tienen que remar a contra corriente, por el alza de gas, electricidad, gasolina, impuestos, y por supuesto, los alimentos.

Apuntó que en este momento, son esas empresas las que permiten que muchas familias tengan que comer, pese a la situación adversa que padecen los negocios, pero que se sostienen con la esperanza de que la situación mejore. (Por: Arturo Nieves).